Соя и соевые соусы вред и польза.

Широкий ассортимент соевых продуктов находится на прилавках магазинов, и здоровые люди, сидящие на диете, часто с гордостью заменяют обычные продукты, переходя на сою. Такие продукты пользуются большим спросом: здоровые, с низким содержанием жира, предотвращающие сердечные заболевания и обогащенные другими хорошими качествами.
Однако мы часто подчиняемся убеждениям окружающих, даже не задумываясь о том, что такое соя, и действительно ли она так полезна для нашего здоровья? «Соевые продукты - это разнообразные продукты, изготовленные из соевых бобов, такие как масло, маргарин, мука, паста, соевые соусы, а также соевые и прессованные масла. Остаток соевых бобов от экстракции жира остается обезжиренным, что увеличивает содержание белка в так называемых соевых белковых концентратах и изолирует до 90 процентов.
Они используются в производстве молока, творога, сыра, сливок, соусов, йогуртов, мороженого, соевых бобов, лепешек, фарша, листового и других продуктов. Соя занимает первое место среди других продуктов по содержанию белка и жира. В среднем 100 г. соя 17-26 г. жир, 38 г. белок и 26 г. Углеводов.
Однако соевые продукты не превосходят другие растительные продукты. По словам специалиста, все качественные, правильно обработанные и умеренно потребляемые растительные продукты полезны для нашего организма. Однако, когда дело доходит до различий, соя отличается от других продуктов высоким содержанием белка. Хотя мы не можем утверждать, что соевые продукты превосходят обычные, у них также есть ряд преимуществ: хороший источник белка и питательных веществ. Польза сои
Соя богата высококачественным, легко усваиваемым белком, до 2 процентов. лецитин, витамины А, В, D, калий, фосфор, железо, кальций, магний и соли. Белок исключительно важен, потому что он богат незаменимыми аминокислотами для растущего, зрелого и стареющего организма. Фитоэстрогены, растительное вещество в сои, помогают регулировать баланс женских гормонов, что облегчает предменструальный синдром и улучшает самочувствие во время менструации и менопаузы.
Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Использование соевых продуктов может снизить уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск атеросклероза (что приводит к инсультам и инфарктам). • Ферментированные соевые продукты регулируют движения кишечника, могут помочь растворить камни в желчном пузыре, подходящие для диабета (помогают контролировать уровень сахара в крови). • Соя является эффективным продуктом для профилактики остеопороза, так как соевый белок помогает усваивать кальций и тем самым укрепляет кости.
Недостатки сои
Когда речь идет о преимуществах и недостатках соевых продуктов, важно отметить, что натуральные соевые бобы и ферментированные - это два разных продукта. «Продукты, изготовленные из ферментированных соевых бобов, полезны для здоровья: ферментируя бобы специально приготовленными дрожжами, соя перерабатывается таким образом, что сохраняется хорошее качество бобов, а плохие уничтожаются.
Большие количества неферментированных соевых продуктов более вредны, чем полезны. Неферментированная соя содержит природные токсины, которые блокируют работу ферментов, ответственных за расщепление белков. Особая кислота, содержащаяся в неферментированной сое, препятствует усвоению организмом таких минералов, как кальций, магний, медь и особенно цинк.
Что касается негативных последствий соевых продуктов, важно отметить, что до 93% соевые продукты генетически модифицированы. Неизвестно, являются ли генетически модифицированные продукты вредными для человека, последствия для здоровья все еще находятся в стадии изучения, но те, кто хочет обогатить свое здоровье с помощью соевых продуктов без вреда, могут приобрести ферментированные, органические соевые продукты, которые не модифицированы. Также важно помнить, что соя является одним из девяти наиболее распространенных аллергенных продуктов, поэтому при запуске соевых продуктов следует соблюдать осторожность, чтобы выяснить, не возникают ли какие-либо аллергические реакции.
Соя - отличный заменитель мяса?
Вегетарианцы используют сою в качестве заменителя мяса, может ли это заменить ее?
«Соя и высококачественные ферментированные соевые продукты являются отличным, питательным и богатым белком продуктом, часто используемым вегетарианцами в качестве замены мяса. Лучше всего есть отварную или тушеную зеленую фасоль, высоко питательное и ценное соевое масло, ферментированные продукты: тофу, соевую пасту, жареные ферментированные соевые бобы, соевый соус, приготовленный методом традиционной ферментации.
Организм человека может перерабатывать жиры и углеводы друг от друга, и белок является обязательным в рационе, поэтому белок необходим в нашем рационе благодаря своим незаменимым аминокислотам. Качественные соевые продукты могут заменить животный белок и так же легко усваиваются из сои, как рыба, мясо, молоко или яйца. Аминокислотный состав сои очень близок к таковому животного происхождения, а содержание белка в нем более чем в два раза больше, . . . . . . . . .