Без обмана Брат Глутамат

Редко какие чипсы, сухарики, сосиски и фаст-фуд обходятся без глутамата натрия. Считается, что любители этих продуктов страдают лишним весом. Но виноват ли в этом усилитель вкуса? Об этом - в программе Брат Глутамат из еженедельного цикла Без обмана. Сегодня трудно представить полуфабрикаты, консервированные продукты, колбасы и приправы без пищевых добавок. Некоторые из них безвредны для организма, а другие могут привести к тяжелым последствиям. Одна из самых популярных добавок - глутамат натрия. В этом выпуске программы зрители услышат разные точки зрения: противников пищевой добавки и тех, кто считает ее безопасной. Для чего авторам программы понадобился эксперимент с хорьками? Что он показал? И удалось ли братьям Торсуевым, более известным публике как Электроники, в ходе дегустации вслепую отличить натуральные продукты от тех, в которых применяются добавки? Также в программе шеф-повар одного из московских ресторанов предложит зрителям сеанс магии с последующим разоблачением. Он наглядно продемонстрирует, к каким уловкам зачастую прибегают недобросовестные производители. Почему против глутамата выступили депутаты Госдумы РФ, которые подготовили законопроект о запрете данной пищевой добавки? Что подтолкнуло их к такому решению? Поддержали ли их коллеги по депутатскому цеху? Какую цену пришлось заплатить канадскому ученому Джону Эрбу за издание книги Медленное отравление Америки? А какие доводы приводят сторонники усилителя вкуса? Они утверждают: Эта добавка совершенно безопасна. А все потому, что глутаминовая кислота содержится естественным образом во многих продуктах. Тех же взглядов придерживаются и жители азиатских стран. Глутамат наряду с солью и сахаром стоит на столе всех ресторанов Японии и Китая. Как с помощью продуктов питания с усиленным вкусом эксцентричная светская львица Светлана Яковлева открывает для себя новые блюда? Какими секретами фирменных блюд поделится со зрителями певица Марина Девятова, радеющая за правильное питание? Узнаете из программы. А еще авторы передачи предлагают несколько практических советов. Советы: 1. Следует воздерживаться от приема в пищу избыточного количества глутамата натрия. Перенасыщение добавкой вызывает интоксикацию организма, сильную диарею, покраснение кожных покровов, аритмию, тошноту и рвоту. 2. Суточная норма потребления составляет: для взрослого - 1,5 г/кг; для подростка - 0,5 гр/кг. 3. Продовольственные изделия, содержащие синтетический глутамат натрия, вводить в детский рацион не рекомендуется. 4. Тем, кто следит за своим весом, следует избегать употребления продуктов с глутаматом натрия. 5. В качестве альтернативы глутамату используйте натуральные приправы, сухие и свежие пряности и специи. 6. Полезный глутамат всегда можно получить из натуральных продуктов - морских водорослей, помидоров, свеклы, мяса и т.д. 7. Чтобы свести к минимуму негативные последствия приема глутамата натрия, необходимо: • избегать употребления фаст-фуда и полуфабрикатов; • не пользоваться бульонными кубиками, а покупать натуральные приправы; • внимательно читать состав продукта на упаковке, избегая присутствия пищевой добавки Е-621 и ее производных. 8. Недобросовестный производитель иногда маскирует название добавки. Усилитель вкуса Е621 может быть, например, обозначен так: • усилитель вкуса; • Е 621; • MSG (международный вариант - Monosodium Glutamate); • текстурированный (или гидролизованный) растительный белок; • натриевая соль L-глютаминовой кислоты; • мононатриевая соль глютаминовой кислоты; • моносодиум глютамат; • вейцзин; • экстракт из дрожжей; • казеинат натрия; • глутаминовая кислота (глутамат натрия и глутаминовая кислота - разные вещества!). 9. Если на упаковке написано идентичный натуральному вкус и специи без расшифровки конкретных составляющих, то с большой долей вероятности в продукте содержится именно глутамат

Год создания фильма: 2013
Режиссер фильма: Екатерина Игнатьева, Алексей Ошин, ,