Без обмана. Секрет плохих котлет

Когда-то котлеты считались роскошью и появлялись на обеденных столах лишь по праздникам. Сейчас же от выбора разбегаются глаза: по-киевски, полтавские, рубленные, мясные, рыбные, крабовые... Но самое главное достоинство котлет - их достаточно разогреть или пожарить, и вкусное, сытное блюдо готово. Так ли оно полезно на самом деле? Что таится в замороженных полуфабрикатах? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в выпуске Секрет плохих котлет из цикла Без обмана.
Съемки программы проходили в Москве, на Урале и в Сербии. Журналисты программы исследовали котлеты в разных точках общепита и супермаркетах. И отделили от них не только мух, но и рога, копыта, мясо кенгуру, старый хлеб, просроченное свиное сало и разную химию...
В уральской глубинке рыбаки со стажем научили съёмочную группу приготовлению рыбных котлет с печеньем. Сюжет, снятый на производстве полуфабрикатов, расскажет зрителям, как производитель контролирует процесс. Певица Анжелика Фролова поделится любимым рецептом диетического блюда - котлет из индейки с ананасом, а музыканты группы Н2О попытались отличить овощные котлеты от мясных, приготовленных шеф-поваром столичного ресторана.
Как проходит мясной фестиваль в Сербии? Где можно отведать диковинные котлеты из дичи - кабана, косули, оленя? Есть ли производители, которые делают честные полуфабрикаты? Почему так трудно найти в ресторане хорошую котлету по-киевски? Узнаете из выпуска программы.
Советы:
Не стоит покупать готовый магазинный фарш. Лучше его сделать самостоятельно - это послужит гарантией качества ваших котлет.
Если надо приготовить блюдо быстро, лучше отдать предпочтение отбивной вместо сомнительных полуфабрикатов.
Для мягкости и сочности котлет попробуйте добавить в фарш спелый томат.
Если вы решились купить фарш в магазине, обратите внимание на степень его прокрутки. Чем крупнее фарш, тем больше шансов, что в нем нет посторонних предметов.
При выборе замороженных полуфабрикатов надо обращать внимание на дату производства, целостность упаковки и даже температуру в холодильной камере.