Без обмана. Шашлык из динозавра

Лето - сезон шашлыков. Но, увы, никто не застрахован от неприятностей. Что делать, если вместо нежнейшей телятинки вам подсовывают просроченное мясо 35-летней давности, которое предприимчивые контрабандисты поставляли из США, Бразилии, Канады, Аргентины и Бельгии? А какой вред может нанести здоровью химический розжиг и неправильные угли? Авторы программы Шашлык из динозавра из цикла Без обмана дадут зрителям несколько советов, чтобы долгожданный загородный пикник не обернулся неприятностями.Журналисты советуют: перед тем как купить шашлыки в виде полуфабриката в пакете или в ведерке, надо внимательно изучить состав продукта. В нем не должно быть ничего лишнего, только натуральные ингредиенты. Наличие в продукте большого количества уксуса, специй и пищевых добавок - повод насторожиться. Эта одна из уловок продавцов для того, чтобы скрыть неприятные запахи.А вообще, мясо для лакомства лучше выбирать самому - тогда его свежесть определить проще. Оно должно быть не матовым, а глянцевым, а цвет равномерным. Если мясо скользкое, это означает, что оно несвежее. И еще: чем животное старше, тем мясо будет темнее, а волокна тканей мышц плотнее. В результате, вместо нежнейших кусков на выходе вы получите жёсткую подошву.Не следует особо гнаться и за экономией. Если цена шашлыка ниже, чем цена за килограмм мяса, из которого он был сделан, это повод задуматься - а за счет чего производитель добился удешевления продукта? Не стоит забывать и о том, напоминают авторы программы, что мясо - продукт скоропортящийся. Поэтому не надо затягивать с его приготовлением.Уголь для жарки нужно выбирать не менее тщательно. Желательно чтобы он был сделан из одной породы дерева, например березы. Не рекомендуется использовать хвойные породы: могут остаться древесные смолы, которые в состоянии испортить вкус лакомства.Очень аккуратным надо быть и при покупке жидкости для розжига. Если, к примеру, в ней есть керосин, то бросать спичку в мангал надо, находясь на безопасном отдалении от него, и ни в коем случае не пользоваться зажигалкой. Не лишне обратить внимание и на саму бутылку с розжигом. Она должна быть прозрачной, чтобы можно было оценить её содержимое. Не стоит рисковать, приобретая для розжига жидкость мутную или с осадком.