Правда о вкусе

У каждого из нас еще в детстве возникают свои предпочтения в еде. У одних они с годами меняются, у других остаются прежними. Почему кто-то любит кислое, а кто-то - соленое? Одинаково ли мы воспринимаем один и тот же вкус? Что влияет на вкусовые ощущения, и как они формируются? Современные научные исследования на эту тему имеют вполне практическую цель: найти способ обмануть наш мозг и сделать полезную пищу очень вкусной.