Спасите, я не умею готовить! Выпуск от 10 марта

В выпуске программы спродюсировать свой вариант обеда Отару Кушанашвили помогает заслуженный артист России Виктор Дробыш.
На суд зрителей будут представлены такие кулинарные хиты как курица на банке в духовке и рулетики из баклажана Тёщин язык. А ещё композитор поделится своими секретами того, какие подарки лучше всего преподносить любимым женщинам.
Шеф-повар Григорий Мосин научит телезрителей готовить перцы по-средиземноморски, а кулинар Александр Селезнев откроет тайны европейских кондитеров по выпечке блинного торта с кремом.
КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ НА БАНКЕ
Ингредиенты:
•Курица - 1 шт.;
•Пиво светлое - 0,5 л;
•Чеснок - 2-4 зубчика;
•Сметана - 4 ст.л.;
•Соус Наршараб;
•Картофель - 5-6 шт.;
•Зелень (петрушка, кинза, тимьян, базилик)
•Соль, перец - по вкусу.
Для маринада:
•Яблоко зелёное - 1 шт.;
•Лук репчатый - 1 головка;
•Мёд - 2-3 ч.л.;
•Апельсин - 1 шт.;
Для приготовления блюда понадобится стеклянная банка емкостью 0,5 л с широким горлом, противень для запекания небольшого размера.
Приготовление:
В банку налить пиво. Нарезать в него компоненты для приготовления маринада. Сверху плотно надеть курицу и поставить в форму для запекания. Обмазать птицу со всех сторон, в том числе под крылышками и ножками соусом, приготовленным из сметаны, смешанной с раздавленным чесноком, солью, перцем, зеленью и Наршарабом.
Поместить в холодную духовку. Запекать 1 час 10 минут при температуре 200 градусов. При таком способе приготовления сверху образуется хрустящая коричневая корочка с чесночным вкусом, а сама курица получается очень нежной и сочной, ароматной и мягкой.
Чтобы стекающий с птицы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1,5 см воды. Избыточное количество влаги приведёт к выделению пара и, следственно, к тушению, а не запеканию. Воду вполне может заменить смазывание противня тонким слоем масла с уложенным на него нарезанным сырым картофелем. В этом случае основное блюдо получится вместе с гарниром.
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ТЁЩИН ЯЗЫК
Ингредиенты:
•Баклажаны - 600 г;
•Помидоры - 3 шт.;
•Несладкая творожная масса или сыр Филадельфия - 1 ст.л.
•Чеснок - 2 зубчика;
•Петрушка, кинза - по пучку;
•Масло растительное - 6 ст.л.;
•Майонез - 1 ст.л.;
•Грецкие орехи - 150 г;
•Соль - по вкусу.
Приготовление:
Баклажан порезать пластинами толщиной 0,5 см. Каждую присыпать сверху солью. Через 15 минут прополоскать в холодной воде и немного отжать. Обжарить с двух сторон на горячей сковороде с добавлением масла до лёгкой румяности. После жарки выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Более диетический вариант получается при запекании смазанных растительным маслом баклажанов в духовке.
Чеснок очистить, измельчить и перемешать с творожным кремом, майонезом, кинзой и петрушкой. Полученная масса (по 0,5 ч.л.) намазывается на прожаренные пластинки баклажана. Сверху укладываются нарезанные дольки помидора. Каждый кусочек сворачивается рулетом. По желанию в начинку можно добавить измельчённый грецкий орех.