Спасите, я не умею готовить! Выпуск от 23 декабря

Телеведущий и актер, проснувшийся знаменитым после исполнения роли Алеши Корсака в фильме Гардемарины, вперед!, - Дмитрий Харатьян - не смог отойти от военной тематики даже в ток-шоу. Поэтому он решил научить Отара Кушанашвили готовить блюдо, название которого отсылает к одному из самых известных российских полководцев - Михаилу Кутузову. Вторым блюдом, которое артист предложил подать на стол, станет: Паста карбонара с красным луком.
ВИНЕГРЕТ А-ЛЯ КУТУЗОВ
Потребуются:
* 300 г телятины
* филе сельди
* 1 зеленое яблоко
* 1 морковь
* 1 свекла
* 5 маринованных огурцов
* 100 г маринованных грибов
* 1 пучок редиса
* яйцо
* красная икра
* 1 ст.л. горчицы
* 1 ст.л. сметаны
* 2 ст.л. лимонного сока
* 2 ст.л. майонез
* 0,5 ч.л. столового хрена
* соль, перец по вкусу
Морковь, свеклу и яйцо отварить и остудить. Овощи очистить и нарезать соломкой, яйцо - кольцами. Телятину отварить до готовности и нарезать соломкой. Грибы, маринованные огурцы мелко порубить. С яблока снять кожуру, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Редис нарезать кружочками. Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (или бальзамический уксус). Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу. Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.
ПАСТА КАРБОНАРА С КРАСНЫМ ЛУКОМ
Потребуются:
* 250 г спагетти
* 20 г сливочного масла
* 2 зубчика чеснока
* головка красного лука
* 100 г бекона
* 200 мл 20% сливок
* 50 г тертого сыра пармезан
* 4 яичных желтка
* соль, перец по вкусу
Вскипятить воду в большой кастрюле и сварить пасту до состояния аль денте (на минуту меньше, чем указано на пачке). Растопить на сковороде масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. В глубокой миске взбить четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолить и поперчить смесь. Взбить еще раз.
В готовые спагетти добавить обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влить смесь сливок, желтков и пармезана, перемешать. Подать на стол, посыпав натертым сыром и черным молотым перцем.
Также в этом выпуске программы зрители узнают от Дмитрия Харатьяна, что нужно делать в новогоднюю ночь, чтобы будущий год сулил счастье. Шеф-повар Григорий Мосин научит их готовить куриный паштет для новогодней закуски, а абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев поделится секретами европейских кондитеров по выпечке имбирных пряников.